Im Jahre 1923 schlossen sich vier Windsheimer Brauereifamilien zusammen. Es waren dies die Brauerein Teufel, Deininger, Strauss und Oettinger. Sie gründeten die Bürgerbräu, die jetzt unter Bad Windsheimer Bürgerbräu firmiert.

1992 wurde das kleine, aber feine Brauhaus Wilhermsdorf übernommen. Seit 1996 ist unsere Brauerei Betreiberin des Kommunbrauhauses im

Fränkischen Freilandmuseum. Im Kommunbrauhaus wird wöchentlich am Sonntag ein Sud mit 25 HL "Museumsbier" gebraut.